TROIS MODES DE VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES DIFFéRENTS MAIS COMPLéMENTAIRES 1. Les signes d’identification de la qualité et de l’origine Une qualité gustative supérieure (Label Rouge). Une qualité environnementale (Agriculture biologique). Une qualité liée à l’origine et à la tradition (AOC, AOP, IGP, STG). La qualité gustative supérieure : Le Label Rouge garantit des produits d’un niveau de qualité supérieure com-parés aux autres produits similaires. Sa vocation : répondre aux plaisirs gustatifs des consommateurs. Propriété du ministère en charge de l’agriculture, le Label Rouge Focus sur les démarches de qualité 52 I Règlementation