Le lexique des décors Techniques de décors C h a blo n B lis te r Pièces en chocolat chablonnées Pièces en chocolat moulées offrant un rendu artisanal. sur feuille thermoformée offrant un rendu très régulier. RENDU ARTISANAL EXTRÊME FINESSE UNIFORMITÉ BRILLANCE RÉGULARITÉ BELLE FINESSE Information : - tailles et rendus peuvent varier entre les Information : produits - bords lisses et arrondis - très rares auréoles - auréoles possibles dues à la cristallisation - fragilité due à la finesse du produit (plus visibles sur les grosses pièces et sur Recommandation d’utilisation : les chocolatsnoir et lait) - pièce à poser sur le verso Recommandation d’utilisation : - pièce à poser sur le verso Quand déposer les décors chocolat ? Le chocolat n’aime pas l’humidité. Placez vos décors en chocolat sur des recettes décongelées et évitez de les mettre au congélateur pour qu’ils restent beaux, brillants et croquants. 22